Профессия изготовитель мармеладо-пастильных изделий: обучение в Новосибирске

Изготовитель мармеладо-пастильных изделий это специалист, который контролирует процесс изготовления всех видов мармеладопастильных изделий на аппаратах.

В зависимости от разряда изготовитель мармеладо-пастильных изделий может выполнять простые или более сложные работы:

• Разлив мармеладной массы в формы.
• Определение момента окончания процесса желирования.
• Выборка охлажденного мармелада из форм на решета и укладка решет с мармеладом на тележки.
• Установка лотков под мармеладоразливочную машину.
• Обертывание батонов мармелада корочкой для мармеладно-лимонных долек и укладывание их на доски.
• Наблюдение за обсыпкой батонов сахаром, резка батонов на куски определенной длины на агрегатах непрерывного действия.
• Обсыпание сахарным песком или пудрой на вибраторах или вручную.
• Загрузка вибратора сахарным песком или пудрой, включение вибратора, наблюдение за его работой.
• Наблюдение за равномерным опудриванием, работой рефлекторов и промывкой ленты транспортера.
• Регулирование технологических режимов варки, ароматизации, формования и сушки изделий в условиях непрерывного потока.